Untable de queso con pesto de tomate seco
Una receta sin cocinar, lista en unos minutos y sin gluten: base cremosa de queso fresco y yogur coronada con un pesto de tomate seco, avellanas y albahaca. Refrescante y de las que desaparecen en cuanto la sacas a la mesa.
Paufeel
Creador de recetas
Soy Paula Monreal. Comparto recetas fáciles, sin gluten y saludables para el día a día. Las mismas que veis en mis vídeos, aquí escritas y paso a paso para que podáis cocinarlas sin tener que rebobinar.
Ingredientes
Preparación
Tritura el queso fresco junto con el yogur y extiéndelo en un plato. Termina con sal, pimienta y ralladura de lima.
Para el pesto, pon en un procesador los tomates secos, las avellanas, la albahaca, el zumo de medio limón, sal, pimienta y el aceite de oliva. Tritura hasta conseguir una textura cremosa, añadiendo agua poco a poco hasta lograr consistencia de pesto.
Sirve el pesto por encima de la base de queso. Decora con avellanas picadas, unos tomates cherry, hojas de albahaca y un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
💡 Trucos
- Sin horno y sin gluten: perfecta para los días de calor en los que no apetece cocinar.
- El queso fresco aporta proteína y hace de base cremosa ideal para contrastar con el tomate seco.
